真空油炸机特点：
l 脱油是在真空状态下，使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败，酶促褐变和其他化学变质等）所带来的危害。在负压状态，以油炸为传热媒介，食品内部的水分（白水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
l 自动控制温度，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。
该机采用不锈钢材质制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
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